范灵慧
上海源本食品质量检验有限公司(上海200090 )
摘 要 在国标基础上优化食品中脱氢乙酸含量HPLC测定方法。试样经溶解均匀后，用氢氧化钠提取脱氢乙酸，前处理后通过水相滤膜，用高效液相色谱仪（同时配备紫外检测器）测定。在优化条件下，方法检出限为0.002 g/kg，定量限为0.005 g/kg，试验表明脱氢乙酸浓度在1.00~200 μg/mL范围内的响应值和峰面积之间存在很好线性关系，线性R2=0.999 7。在0.015 0，0.025 0和0.050 0 g/kg三水平加标回收率为97.1%~104.0%，精密度为0.48%~1.04%，故试验方法具有良好的精密度和回收率，针对不同基质也可使用同样的前处理方法，实现不同基质样品可同时处理，提高实验室检测效率。
关键词 高效液相色谱；脱氢乙酸；食品
色谱柱Dikma Silversil 5 μm C18 ，250mm × 4.6 mm Cat.No.: 99202；柱温35 ℃；进样量10 μL；流速1.0 mL/min；检测波长293 nm；进样时间22 min；流动相为乙酸铵溶液（0.02 mol/L）-甲醇，洗脱比例见表1。
附件：HPLC法测定食品中脱氢乙酸含量的方法优化
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