摘要：建立了一种以6-姜酚肟代替6-姜酚为标样，采用高效液相色谱法，精确测定生姜及其制品中6-姜酚的方法。采用的色谱柱为Diamonsil C18柱，流动相为乙腈-水系统梯度洗脱，流速1mL/min，检测波长280 nm。结果表明：6-姜酚在10.55～2700μg/mL、6-姜酚肟在10.43～2 670μg/mL时峰面积与浓度呈良好的线性关系，相关系数分别为0.998 3和0.999 8。6-姜酚的检测限为2.12 μg/mL，6-姜酚肟的检测限为2.09 μg/mL。6-姜酚对6-姜酚肟的相对校正因子为1.285，相对保留时间为1.728。6-姜酚肟的加标回收率为96.3％～102.2％，相对标准偏差<2.4％。用内标法和外标法测得的结果无显著差异，测得鲜姜、干姜和姜酒中6-姜酚含量分别为1．86、3.04、0.115 mg/g。用6-姜酚肟做内标测定6-姜酚的方法准确可靠，可用于生姜及其制品中6-姜酚的测定。

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