合成色素具有着色力强、色泽鲜艳、不易褪色、成本低等优点，主要作用是改善食品的感官性状，增 加食品的色泽，促进食欲。不法厂家为了使饮品、糕点、酱卤制品呈现诱人的色泽，违规使用人工合 成着色剂。长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过 大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定的伤害。GB 2760-2014《食品安全国家 标准 食品添加剂使用标准》中收载的合成着色剂有11种，分别为柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂 红、日落黄、诱惑红、亮蓝、喹啉黄、赤藓红和酸性红，并对其允许使用的食品类型和使用限量做出 了明确规定。
方法优势：
迪马科技参考《GB 5009.35-2023 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》，建立了食品中合成 着色剂的测定方法，采用 ProElut PWA-2固相萃取柱净化，HPLC-PDA检测。该方法具有提取方法简单 、回收率高、净化效果优异、方法稳定性好等特点。适用于各省市出入境、质检、疾控、食品药品检 验所、第三方检测机构、食品检测机构、大型食品生产商、高校和科研院所等。
注意事项：
1、关于色谱条件，不同色谱仪器由于死体积不同，采用Diamonsil C18(2)色谱柱时，可使用标准原方法梯度程序，也可以适当延长流动相初始比例时间（如本文所示）,以增加柠檬黄和新红分离度。另外，标准中采用甲醇作为有机相，也可使用乙腈，分离度更好、基线更加平稳，具体方法可参考之前发布方案DM-P-160。
2、提取液浓缩时间控制在40-50 min之间，不宜过长，以免造成回收率损失。
3、洗脱液氮吹到0.5 mL，剩余液体不宜过少，以避免氮吹影响，同时剩余液体也可减少滤膜过滤对化合物吸附。
4、样品净化浓缩，定容后的液体，用0.45 um亲水PTFE滤膜过滤（Cat#30109），过滤时需要弃去5滴初滤液，样品液体初期接触滤膜，目标物在滤膜上少量吸附，待滤膜吸附目标物饱和后，取续滤液上机分析。
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