焦糖色素亦称焦糖，是一种在食品工业中应用范围十分广泛的天然着色剂，是食品添加剂的重要一员。焦糖色素广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等，并能有效提高产品品质。在工业生产中，直接用糖加工而成的焦糖色素不含有4-甲基咪唑，而当前国内外大部分厂家生产的焦糖色素普遍采用氨类化合物作为催化剂，或由糖、氨水及亚硝酸盐在高压高温下生成，称之为氨法焦糖色素，会在生产过程中产生一定剂量的副产物4-甲基咪唑，给人体健康带来安全隐患。2025年食品安全监督抽检实施细则，增加了食品添加剂焦糖色的监督抽检，4-甲基咪唑做为焦糖色的重要检验项目，迪马科技根据食品安全国家标准 GB 1886.64-2015 食品添加剂 焦糖色，附录A.5  4-甲基咪唑的测定，建立了焦糖色中4-甲基咪唑的测定方法。选取市场常见的固体和液体焦糖色做为样品进方法验证，使用成品ProElut SLE 硅藻土固相支持液-液萃取柱进行样品净化，提高工作效率，根据样品的性质及前处理情况，提供ProElut SLE 20mL，max sample volume（Cat#62506）和ProElut SLE 10mL，max sample volume（Cat#62505），两种萃取柱产品，客户可根据实际情况进行选择。同时采用DM-WAX 30m x 0.25mm x 0.25μm (Cat.#7521)极性气相色谱柱进行分离检测，优化了程序升温条件，使每针的样品及杂质均可充分的流出色谱柱，保证结果的稳定性及重现性。供广大客户参考！