根据《食品安全法》规定，国家卫生健康委、市场监管总局联合印发2022年第3号公告，发布36项新食品安全国家标准和3项修改单。其中包括《食品安全国家标准 食品中维生素B12的测定》(GB 5009.285-2022)，自2022年12月30日实施。

本标准代替GB 5413.14-2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定》。本标准与GB 5413.14-2010相比，主要变化如下：

——增加了第一法液相色谱法适用于婴幼儿食品、乳及乳制品、肉及肉制品中维生素B12的测定；

——增加了第二法液相色谱 -质谱法适用于婴幼儿食品、乳及乳制品、肉及肉制品、即食谷物、烘焙食品、果冻、饮料中维生素B12的测定；

——修改了原微生物法为第三法。

迪马科技参考标准开发了食品中维生素B12的测定方法，使用ProElut^®维生素B12免疫亲和柱净化，反相液相色谱柱分离；广泛适用于饮料、牛奶和奶粉等样品的提取，该方法具有快速、操作简单、准确性高等优点，可供相关客户进行参考。

完全符合GBT 500.217-2008保健食品中维生素B12的测定国标方法、维生素B12团体标准 TNAIA048-2021功能性饮料中维生素B12的测定液相色谱-质谱/质谱法、GB 541314-2010 食品安全国家标准*食品和乳品中维生素B12的测定等多项维生素B12测定标准等。

维生素B12是一个家族，包括氰钴胺、甲钴胺、腺苷钴胺和羟钴胺(后3种是维生素B12活性的辅酶形式)，被统称钴胺类。这四种药物的不同在于维生素B12结构中与钴相连的X位分别由氰基、甲基、脱氧腺苷、羟基所取代。由于氰钴胺较之维生素B12的性质稳定，所以在维生素B12提纯工艺中，通常会加入氰化钠，使天然的维生素B12与氰基结合，成为性质更为稳定的氰钴胺。我们俗称的维生素B12，是指氰钴胺，因此我们检测食品中的维生素B12只需检测氰钴胺。

注意事项

(1) ProElut^®维生素B12免疫亲和柱建议保存在2~8℃条件下，不能冷冻，保质期为18个月;

(2) ProElut^®维生素B12免疫亲和柱建议在室温(18~30℃)下使用;

(3) 样品净化过程中，样品过柱、淋洗、洗脱时，控制好流速，不能太快，否则会使检测结果偏低;

(4) ProElut^®维生素B12免疫亲和柱柱容量≤1000ng，当样品中维生素B12超过柱容量时，请适当减小上样体积；

(5) 本方法仅适用于食品中维生素 B12(氰钴胺)的检测，如需检测氰钴胺、甲钴胺、腺苷钴胺和羟钴胺总量，请参考其他方法进行样品前处理，然后再使用ProElut^®维生素B12免疫亲和柱进行净化。