蜡样芽孢杆菌呕吐毒素是一种耐热环状肽类毒素，广泛分布于谷物、乳制品、油脂及营养强化剂等食品中，具有理化性质稳定、耐热性强、不易被常规食品加工工艺降解等特点。婴幼儿配方奶粉是婴幼儿生长发育的主要营养来源，生产过程中通常添加花生四烯酸（ARA）等功能性油脂。此类油脂原料在生产、储存及复配过程中易受环境微生物污染，存在引入蜡样芽孢杆菌呕吐毒素的潜在风险。该毒素可诱发急性恶心、呕吐等食物中毒症状，而婴幼儿机体免疫力较低，对毒素更为敏感，受害风险更高。因此，建立灵敏、准确、稳定的检测方法，对防控婴幼儿配方奶粉安全风险、保障婴幼儿饮食健康具有重要现实意义。
目前，食品中蜡样芽孢杆菌呕吐毒素的检测以仪器分析法为主。其中，液相色谱 - 串联质谱法（LC-MS/MS）兼具灵敏度高、特异性强、抗基质干扰能力好等优势，适用于复杂食品基质中生物毒素的精准定量检测。本研究参照《T/WSJD 57-2024 食品中蜡样芽胞杆菌呕吐毒素的测定》团体标准，以婴幼儿配方奶粉和花生四烯酸为研究对象，采用乙腈进行样品提取，结合 ProElut PLS-A（200 mg/6 mL，Cat#:65932）固相萃取柱净化，选用迪马科技 Endeavorsil C18（50×2.1 mm，1.8 μm，Cat#：87002）色谱柱分离，建立婴幼儿配方奶粉和花生四烯酸中蜡样芽孢杆菌呕吐毒素的 LC-MS/MS 检测方法。
结果表明，该方法定量限可达 0.1 μg/kg，样品加标回收率为 90%~100%，方法灵敏度高、准确度好，符合检测技术要求。本方法可应用于婴幼儿配方奶粉的日常风险监测、原辅材料质量把控，同时可为食品安全监管及相关标准制定提供技术支撑，有效保障婴幼儿食品安全。
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